Feiras Livres de Juiz de Fora

A maneira  de comprar alimentos mais frescos, com preços mais baratos  e mais naturais. Dê a preferência.
A Feira Livre é juntamente com a Prefeitura de Juiz de Fora por meio da Secretaria de Agropecuária e Abastecimento (SAA) um projeto que procura fomentar a participação dos pequenos produtores de Juiz de Fora e região no abastecimento e na oferta de produtos de alta qualidade à população.

Ao todo são 14 feiras livres realizadas em diferentes bairros da cidade, de terça a domingo, durante todo o ano.

DIA	LOCAL/BAIRRO	FEIRANTES	BARRACAS	ENDEREÇO	HORÁRIO
3ª feira	Mariano Procópio	48	108	Rua Dr. Luiz Andrés	7h às 11h30
	Francisco Bernardino	14	134	Rua Felício Domingos Guffo
4ª feira	São Mateus	68	157	Rua Coronel Pacheco	7h às 12h
	Vale dos Bandeirantes	18	45	Rua Antonio de Paula Mendes	7h às 11h30
5ª Feira	Manoel Honório	106	201	Rua Américo Lobo	7h às 12h
	Monte Castelo	12	23	Rua Branca Mascarenhas	7h às 11h30
6ª Feira	Alto dos Passos	41	101	Rua Belmiro Braga	7h às 12h
	Bairro de Lourdes	27	63	Av. Brasil	7h às 11h30
	Joquei Clube II	14	29	Rua Padre Edmundo
Sábado	Santa Luzia	62	141	Rua Três Ilhas	7h às 12h30
	São Pedro	11	28	Rua Professor José Ribeiro	7h às 12h30
	Benfica	54	131	Rua Evaristo da Veiga
Domingo	São Mateus	12	23	Rua Manoel Bernardino
	Centro	264	676	Avenida Brasil	7h às 12h30

http://www.pjf.mg.gov.br/saa/feiras_livres.php

Dia da Árvore

Vamos conhecer uma breve história do dia da árvore, é muito interessante. Escrito por Jussara de Barros.

No dia 21 de setembro comemora-se o dia da árvore. Essa data foi escolhida em razão da chegada da primavera. Mas antes da escolha dessa data, acontecia no país, na última semana de março, a festa Anual das Árvores, instituída pelo presidente Castelo Branco, em 1965.

Mais adiante, a árvore ganhou um dia especial em virtude de sua importância para a vida humana e também com a chegada da primavera, onde ganham nova vida e abrem lindas flores que dão origem a novas árvores.

Com a chegada da primavera podemos ver as cidades mais alegres, pois essas se enchem de flores de todas as cores.

Muitos pensam que a árvore que simboliza o Brasil é o pau-brasil, em razão do nome, mas esse título cabe ao ipê-amarelo, uma das cores que representam o nosso país. O pau-brasil encontra-se em extinção, pois foi muito contrabandeado por ser uma madeira de cor avermelhada e de aparência nobre. Além dessa, o jacarandá, o mogno e o pinheiro também se encontram nas mesmas condições de extinção.

As árvores são plantas que possuem um caule lenhoso e são constituídas por raiz, caule, folha, flor, fruto e sementes. São elas que nos fornecem o ar que respiramos, além das frutas e outros tipos de alimentos; a madeira para construção de móveis, casas, objetos decorativos, cercas; também fornecem remédios; e a celulose, matéria-prima para a fabricação de papel.

Em face das necessidades dos homens em construir novas moradias e melhorar suas condições de vida, as árvores acabaram sendo alvo de destruição, pois grandes áreas foram desmatadas para a construção das cidades.

O contrabando de madeiras também fez com que grandes áreas fossem destruídas, principalmente na floresta amazônica, onde o acesso a outros países é mais fácil e próximo. Os prejuízos seriam menores se fossem plantadas novas árvores nos lugares das devastações, mas o tempo que levam para crescer é muito grande.

O homem precisa ter consciência de que as plantas também são seres vivos e que levam tempo para se desenvolverem. Uma árvore leva longos anos para ficar bem desenvolvida e algumas são tão velhas que são tombadas como patrimônio histórico, devendo ser preservadas.

http://www.brasilescola.com/datas-comemorativas/dia-da-arvore.htm

Preparação para o chocolate 

Delícia em construção Antes de virarem doce, as amêndoas de cacau recebem açúcar e leite em um complexo processo industrial

1. O processo de produção do chocolate tem início ainda nas fazendas de cacau com a retirada das amêndoas, as sementes dos frutos que servem de matéria-prima para o doce. Cada cacau contém entre 20 e 50 sementes, com alto teor de gordura e água. Para eliminar parte do líquido, elas passam por uma secagem ao sol por oito dias

2. Depois da secagem, as amêndoas são ensacadas e levadas às indústrias. Na fábrica, a primeira fase da produção é a chamada torrefação, um processo de aquecimento que elimina de vez a umidade e faz surgir o aroma peculiar do cacau. Em seguida, as sementes são resfriadas e seguem para o triturador, que retira a casca da amêndoa

3. Quando já estão descascadas, as amêndoas passam pela moagem, etapa em que as sementes são picadas em pedacinhos minúsculos. Como as frutas têm um teor de gordura superior a 50%, o produto resultante da moagem não é um pó, mas uma massa pastosa e perfumada. Esse é o ingrediente básico para os diversos tipos de chocolate

4. Agora, a massa de cacau passa por uma máquina de prensagem, que separa o ingrediente em dois produtos. O primeiro é a manteiga de cacau, que será reintroduzida na próxima etapa. O segundo é a chamada torta de cacau, uma espécie de "bolo" que se esfarela facilmente. Parte dela é dissolvida e misturada ao açúcar para se fazer o chocolate em pó. Outra porção é resfriada e quebrada em tabletes, que serão usados na fabricação do chocolate

5. Na fase seguinte, conhecida como malaxação, começa a diferenciação entre os tipos de doce. Na produção do chocolate preto, a torta e a manteiga de cacau recebem açúcar e leite, formando a massa do chocolate tradicional. O chocolate meio amargo leva todos esses ingredientes, menos o leite. Já o branco é feito apenas com manteiga de cacau, açúcar e leite

6. Em qualquer tipo de chocolate, a massa resultante passa pelos cilindros de refinação, onde os cristais de açúcar da mistura são triturados e quebrados em partículas microscópicas. Isso melhora a textura do doce, deixando-o bem mais mole e gostoso de comer. É esse processo que determina a "fineza" das marcas de chocolate mais cobiçadas

7. Após a refinação, aparelhos conhecidos como agitadores mantêm a massa em movimento, retirando a acidez e a umidade do doce. Em outro momento, o chocolate passa por diversas trocas de temperatura para cristalizar a manteiga de cacau e deixar a pasta na consistência ideal para ser moldada

8. No último passo, ocorre a moldagem em fôrmas para que o chocolate ganhe o aspecto desejado. No caso das barras crocantes, coloca-se um recheio de castanhas, amêndoas ou flocos de arroz antes de se encherem os moldes. Finalmente, os chocolates são resfriados até ficarem sólidos e estarem prontos para a embalagem automática

Chocolate preto = torta + manteiga de cacau + leite + açúcar

Chocolate branco = manteiga de cacau + leite + açúcar

http://mundoestranho.abril.com.br/materia/como-e-feito-o-chocolate

Sobre o cacau

Assistam os videos sobre o cacau, e a maneira sustentável de produzir. A natureza é muito bela! Lembrando que a fruta é da região tropical.

A produção de cacau na região da Amazônia brasileira.
https://www.youtube.com/watch?v=UOVV3lBAf_E

Na região da Bahia, preservando a Mata Atlântica que possui a maior biodiversidade.  https://www.youtube.com/watch?v=XV_WoqsT0T0

O ESTADO DO PARÁ E A PRODUÇÃO BRASILEIRA DE CACAU

A cacauicultura brasileira está distribuída nas regiões nordeste (Bahia), sudeste (Espírito Santo), Centro-Oeste (Mato Grosso) e Norte (Pará, Rondônia e Amazonas).

Segundo dados do IBGE/SIDRA/LSPA, a produção brasileira estimada de cacau para o ano de 2011 será de 248.165 toneladas, a qual tem a seguinte distribuição nos Estados produtores: Bahia 154.634t (62,3%), Pará 63.739t (25,7%); Rondônia 17.486t (7,1%), Espírito Santo 8.099t (3,3%); Amazonas 3.520t (1,4%) e Mato Grosso 687t (0,3%).  Como ainda se trata de uma estimativa, pois os dados anualizados ainda não foram fechados pela CEPLAC e IBGE, os ajustes quantitativos, certamente, ocorrerão (para mais ou para menos).  No que diz respeito ao estado do Pará, os números que estão sendo coletados no campo, indicam que a produção poderá superar a barreira das 70 mil toneladas.

Com uma área plantada em torno de 110 mil ha de cacaueiros, cultivados por cerca de 15 mil produtores, o Estado do Pará, 2º produtor nacional de cacau em amêndoas, respondeu por 25,3% (59.537t) do total produzido (235.389t) no país em 2010 (IBGE/SIDRA, 2011), o que assegura arrecadações anuais de Imposto de Circulação de Mercadoria e Serviços (ICMS) da ordem de R$ 30 milhões, a partir do valor da produção dessa atividade que ultrapassou R$ 300 milhões.

A cacauicultura paraense é explorada basicamente por pequenos produtores e estabelecidos, predominantemente, em solos de média a alta fertilidade, destacando-se como uma das mais competitivas do mundo, principalmente quando se considera a produtividade média (850 kg/ha) e o baixo custo de produção da lavoura (US$ 800,00/t), observados no Território da Transamazônica[2], zona que concentra 77% da produção estadual (CEPLAC /SUEPA/SEPES, 2010).

Tal desempenho, associada às características francamente preservacionistas da produção de cacau em sistemas agroflorestais, elege a cacauicultura como uma das mais interessantes alternativas agrícolas para o desenvolvimento rural sustentável no estado do Pará, sendo, atualmente, discutida a sua inclusão como espécie para composição da reserva legal das propriedades agrícolas na Amazônia.

Entretanto, a despeito do expressivo incremento da produção de cacau do Estado, saindo da secular produção de 1,7 mil t/ano para mais de 70 mil t/ano (estimativa para 2011), a cacauicultura paraense, segundo as informações extraoficiais dos agentes das principais compradoras de cacau instaladas no Estado, ainda se ressente de produção em escala capaz de viabilizar o estabelecimento do segmento industrial, com a consequente agregação de valor, geração de empregos e divisas.

Por outro lado, a produção estável de maiores volumes do produto propiciará à cacauicultura do Pará tirar melhor proveito das reconhecidas qualidades intrínsecas das amêndoas aqui produzidas (maior teor de gordura e ponto de fusão), garantindo maior participação em novos blends, acessando de forma mais competitiva o tradicional e conservador mercado internacional de cacau.

A drástica redução da produção nacional de cacau, ainda se recuperando das perdas impostas pela disseminação generalizada da vassoura-de-bruxa na tradicional região cacaueira da Bahia, abre uma janela de oportunidade para a expansão segura da cacauicultura no estado do Pará, de forma a consolidar integralmente a sua cadeia produtiva.

Com um parque industrial instalado para moer mais de 250 mil t/ano de amêndoas de cacau, o Brasil importou em 2011 32.546 toneladas de cacau (MDIC/ALICEWEB, 2012), o que permitiria ao estado do Pará, no médio prazo, aumentar a sua atual produção, sem pressões significativas sobre os preços dessa commodity no mercado.

O alcance desse cenário poderá ser perseguido tanto pelo incremento da produtividade, como da expansão da área cultivada. No que diz respeito à produtividade, grandes avanços podem ser obtidos na seleção de novos clones e/ou no desenvolvimento híbridos mais produtivos e tolerantes à vassoura-de-bruxa, podridão parda e, ainda, a ameaças iminentes como a monília, cada vez mais próxima dos cacauais amazônicos (Ram, 2004). Esse esforço, facilitado pela ampla variabilidade disponível nas coleções de germoplasma da CEPLAC, estabelecidas na Estação de Recursos Genéticos do Cacau “José Haroldo” (ERJOH), em Marituba-PA, requer investimentos em pesquisas capazes de viabilizar, em médio e longo prazos, o lançamento de novos clones e/ou híbridos, baseados em genótipos já identificados como produtivos e/ou portadores de fontes alternativas de resistência à vassoura-de-bruxa (Fonseca et al., 1996).

Quanto à expansão da área cultivada, a forte demanda por sementes híbridas para novos plantios, associada à disponibilidade de mais de um milhão de hectares de solos de média a alta fertilidade nas regiões cacaueiras da Transamazônica e Sul do Pará, por si só, já garantem o espaço para expansão.  Mais que isso, uma demanda potencial e ambientalmente mais correta, está nas áreas alteradas do estado do Pará, propiciando a esse ambiente sua recuperação em bases economicamente viável, além de contribuir para contenção no avanço de utilização de mata primária, propiciando o aparecimento de “floresta produtiva”.

Texto de Fernando Antonio Teixeira Mendes

http://www.ceplacpa.gov.br/site/?p=3009

Benefícios do açaí para a saúde – Veja porque consumir

Veja os principais benefícios do açaí e descubra 08 motivos que levará você a consumir açaí ainda hoje, no copo, na tigela ou em creme de açaí. Caso falte sugestão de receitas para o consumo, não deixe de ler nosso artigo: 10 Fantásticas receitas de creme de açaí a conhecer e descubra uma variedade de opções e adicionais a não perder.

Os benefícios do açaí são indispensáveis para atletas de todos os níveis e também para pessoas que na correria do dia a dia, acabam comendo um lanche ou fritura. Alimentos prejudiciais à saúde, e muitas pessoas optam em consumir pela falta de tempo em ter que parar para o almoço ou lanche da tarde.

Veja abaixo os principais benefícios do açaí que chamam a nossa atenção, e que certamente o incentivará a consumir e divulgar o fruto.

Açaí o fruto rejuvenescedor

Fruto rejuvenescedor, capaz de retardar o envelhecimento por sua alta dose de antioxidantes. O açaí contém antioxidantes, conjunto heterogêneo de substancias composto por vitaminas, minerais, pigmentos e enzimas que combatem radicais livres. Em estudo realizado pela Universidade da Flórida, pesquisadores mostram que o acaí tem a capacidade de combater células cancerígenas em até 86% de eficácia. O consumo regular do açaí pode reduzir drasticamente doenças cancerígenas e entre outras causadas por radicais livres. Benefícios do açaí importantes e indispensáveis.

Acelerador muscular

O fruto do açaí possui alto teor de proteínas. As proteínas têm como uma de suas funções a formação de aminoácidos, o principal construtor muscular. Outra importante função das proteínas é a contribuição para a produção de anticorpos (células de defesa do organismo), fortalecendo o sistema imunológico e aumentando a capacidade de combater infecções.

Reduz drasticamente o colesterol

Em estudo realizado pela Universidade Federal do Pará, pesquisadores apontam abaixo colesterol em pessoas com consumo regular de açaí  comparadas a não consumidores. A diminuição do mau colesterol deve-se ao corante do açaí, a antocianina, também presente em uvas e alimentos com a coloração roxa. Mas para se ter uma ideia, um litro de açaí tem até 35 vezes mais antocianina do que um litro de vinho tinto. Um dos benefícios do açaí com mais importância.

O açaí mantém os ossos fortes

O açaí possui alta concentração de cálcio, essencial para formação dos ossos e dentes, portanto muito recomendado para crianças. Para os adultos a quantidade diária recomendada ajuda a prevenir doenças como a osteoporose e a hipertensão.

Benefícios do açaí para atletas

Muito consumido por atletas, o açaí contém alta concentração de carboidratos, essenciais para pratica de qualquer esporte. Aliado ao aminoácido o açaí tem a função de regeneração muscular, ideal para manter o condicionamento físico apôs a atividade.

Benefícios do açaí em pratos populares e típicos

Para residentes de São Paulo, Rio de Janeiro e Minas Gerais entre outros estados, o açaí é naturalmente consumido com xarope de guaraná, forma doce de saborear suco de açaí, creme de açaí, sorvetes e entre outros cardápios populares. Já popular em Regiões nativas do açaí, ele é pode ser tradicionalmente consumido em pratos típicos, como em peixe, farinha e entre outros pratos salgados.

Alimento afrodisíaco

Nativos da região Amazônica garantem que o açaí pode e deve ser usado como afrodisíaco. Pesquisa já realizada, receita o açaí para casais com dificuldades em engravidar, bem como homens com problemas de impotência. Para homens nada melhor que regularmente consumir um copo ou tigela de açaí, para manter em dia seu apetite sexual.

O açaí tem a função de evitar câimbras

Com alta concentração de potássio, o açaí pode ser fundamental ao combate a câimbras. Em conjunto com boa ingestão de líquidos durante a atividade física, este alimento energético pode reduzir por completo, as dolorosas câimbras causadas por desidratação.

Veja como a palmeira é bonita:

http://www.mixersbrasil.com.br/beneficios-do-acai-para-a-saude/

Mamão

O mamoeiro é árvore de pequeno porte cujos sexos encontram-se em plantas separadas: mamoeiros- machos e mamoeiros-fêmeas, sua principal peculiaridade.

As flores nascidas dos mamoeiros-machos, embora não se transformem em frutos comestíveis, têm a importante função de fecundar as flores do mamoeiro-fêmea. Tais flores ficam dependuradas e distanciadas do caule da árvore, sendo o que permite identificar, com bastante facilidade, o sexo do mamoeiro.

Às vezes nascem flores hermafroditas, dando origem a frutas atípicas - mamões-machos -, muito importantes no processo de fecundação dos mamoeiros. O mamão macho, também conhecido como mamão corda, é fino e comprido. O mamão fêmea é bem maior e tem a forma arredondada.

As espécies mais cultivadas no Brasil são:

1. Papaia

Que é o mais doce entre os mamões

2. Formosa

Maior que o papaia, mais comprido e alongado é um híbrido de origem chinesa

3. Tailândia

Produz uma enzima utilizada na industrialização de queijos, remédios, couros, etc

Há ainda outras variedades, como o Hortus Gold - um cultivar que na África do Sul que produz frutos destinados ao consumo in "natura" e fabricação de bebidas, em mistura com outras frutas, especialmente a banana; e o Sunsire Solo - variedade selecionada pela Universidade do Havaí.

Cultivo - Cultivada em toda América Tropical onde dá frutas o ano inteiro. O mamoeiro pode ser uma planta tropical e é extremamente sensível às geadas. Suas folhas são grandes com um longo pecíolo, são também muito suscetível aos ventos fortes rasgando-se com facilidade.

Os solos preferidos pelo mamoeiro são os leves e que apresentam boa drenagem. A cultura diz que não deve ser implantadas em solos mal drenados, que acumulam água após as chuvas por favorecerem o aparecimento de podridões do colo e das raízes. As áreas com incidências de nematóides devem ser evitadas pela grande suscetibilidade das plantas e seus inimigos.

Mamão, se você tirar as sementes de qualquer um e botar  pra secar uns dias e depois plantar, nasce que é uma beleza.

Benefícios

O mamão é um alimento com a polpa muito rica em nutrientes. Contém grandes quantidades de sais minerais (cálcio, fósforo, ferro, sódio e potássio) e vitaminas A e C. Além disso, também contém papaína, uma substância importante para o bom funcionamento do aparelho digestivo.

Apresenta propriedades laxativas e calmantes, sendo indicado às pessoas que têm distúrbios estomacais, que estejam fazendo regime de emagrecimento ou que desejem manter o peso.

     Mamão Fêmea.

      Mamão Macho.

Observação, pode- se fazer doce do pé do mamão, segue a receita:

Para o doce só se utiliza o miolo do pau de mamão, o ingrediente principal. “Coloque o pau do mamão já ralado e é preciso passar a mistura em um pano de prato com água várias vezes até parar de escorrer o liquido branco”, contou a doceira  Donaldina Assunção de Ituiutaba, no Triângulo Mineiro.

Ingredientes:

- 1 kg de massa de pau de mamão;
- 700 g açúcar;
- 1 copo americano de água;
- 100 g de coco ralado.

Modo de fazer:

Misture a massa, o açúcar e a água. Não pare de mexer e atenção para não passar do ponto de fervura. São 20 minutos no fogo. Com a lenha o processo é ainda mais rápido. Depois coloque o coco e continue mexendo. Depois de 30 minutos está pronto.

Tabela de sazonalidade

Tabela que mostra qual a melhor época para comprar cada fruta aqui no Brasil. Com ela você fica sabendo as frutas que estão sendo produzidas e as que estão em falta. Todos nós sabemos dos transtornos que enfrentamos em algumas feiras e supermercados quando pensamos em comprar determinadas frutas e quando conseguimos encontrá-las o preço é exagerado, e assim muitas vezes acabamos por não comprar nada.

É nessas horas que devemos optar por outras mais baratas, pois como sabemos o comércio sobrevive da lei da oferta e da procura, e se a fruta é do momento a tendência é ficar mais barata, enquanto que quando é na entre safra a fruta fica mais cara. É claro que gosto não se discute e cada uma tem o seu, mas podemos substituí-las se analisarmos pelo valor nutricional de cada uma que é o que interessa, assim fica bem mais fácil, e não precisamos voltar para casa de mãos vazias. 

E lembre-se, comprar frutas na época de colheita farta garante melhor qualidade, preços mais baixos, produtos mais frescos, saborosos e mais saudáveis.

Fraco

Médio

Forte

PRODUTOS

JAN

FEV

MAR

ABR

MAI

JUN

JUL

AGO

SET

OUT

NOV

DEZ

Abacate

Abacaxi

Abacaxi Havaí

Abacaxi Pérola

Abiu

Acerola

Ameixa Estrangeira

Ameixa Nacional

Amêndoa

Atemóia

Avelã

Banana

Banana Maçã

Banana Nanica

Banana Prata

Caju

Caqui

Carambola

Castanha

Cereja Estrangeira

Cidra

Côco Verde

Damasco Estrangeiro

Figo

Framboesa

Fruta do Conde/Pinha

Goiaba

Graviola

Grapefruit

Jabuticaba

Jaca

Kiwi Nacional

Kiwi Estrangeiro

Laranja

Laranja Lima

Laranja Pêra

Lichia

Lima da Pérsia

Limão

Limão Taiti

Maçã Nacional

Maçã Nacional Fuji

Maçã Nacional Gala

Maçã Estrangeira

Maçã Granny Smith

Maçã Red Del

Mamão Formosa

Mamão Havaí

Manga

Mangostão

Maracujá

Marmelo Nacional

Marmelo Estrangeiro

Melancia

Melão Amarelo

Mexerica

Morango

Nectarina Nacional

Nectarina Estrangeira

Nêspera

Nozes

Pêra Nacional

Pêra Estrangeira

Pêssego Nacional

Pêssego Estrangeiro

Quincam

Romã

Seriguela

Tamarindo

Tangerina Cravo

Tangerina Murcote

Tangerina Poncam

Uva Itália

Uva Niagara

Uva Rubi

Uva Estrangeira

http://www.ceagesp.gov.br/produtos/epoca/produtos_epoca.pdf